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L’ouzo è una bevanda alcolica al gusto di anice. Si tratta di un distillato derivato dall'uva passa, a cui si aggiungono anice ed altre erbe aromatiche, semi e frutti. La distillazione tradizionale avviene in alambicchi di rame. Si serve principalmente come aperitivo, mescolato ad acqua. Particolare è accompagnare l'ouzo con piselli, ceci e fave arrostiti. Può essere anche aromatizzato alla menta e al finocchio.

Si tratta di una bevanda prodotta unicamente in Grecia e famoso è l'ouzo dell'isola di Lesbo, considerato il migliore tra quelli prodotti nelle Isole Egee. Oggi esistono circa 20 distillerie di grandi e piccole dimensioni sull’isola di Lesbo.

 

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