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Ricette greche - Ricette in Grecia
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Ricette in Grecia
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Se la cucina Greca vi è piaciuta,
perché non provare a riprodurla a casa vostra? Eccovi allora alcune ricette di
piatti tipici e dolci delizie per una cena speciale da consumare in famiglia o
da condividere con ospiti speciali.
 Moussaka
Cosa è? Una sorta di lasagna
fatta con le melanzane
Come preparare
la
moussaka
Tzatziki
Cosa è? Una salsa molto gustosa
e fresca a base di yogurt e aglio
Come preparare il Tzatziki
Ingredienti necessari
Mezzo kg di yogurt, 4 o 5 spicchi d'aglio, 1 cetriolo, 4 cucchiai di olio
d'oliva, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe.
Preparazione
Mettete lo yogurt in una ciotola, grattugiate il cetriolo un po'
grossolanamente e scolatelo. Aggiungetevi lo yogurt e l'aglio tritato finemente
(o meglio centrifugato per averne solo il succo), aggiungete olio e aceto, sbattete energicamente con la
frusta. Salate e pepate secondo i vostri gusti.
 Dolmadakia
yalantzi
Cosa sono:
involtini fatti con le foglie della
vite ripieni di riso)
Come preparare i Dolmadakia
yalantzi
Ingredienti necessari
50-60 foglie di vite, 1 tazza d'olio, 1 1/2 tazza di cipolle secche tritate,
1 tazza di cipolline fresche tritate, 1/2 tazza di riso, sale e pepe, 1-2
limoni, 1 mazzetto di menta.
Preparazione
Scottate le foglie, scolatele e lasciatele raffreddare. Mischiate gli
ingredienti (tranne il succo di limone) e con l'impasto ottenuto riempite le
foglie, così da formare degli involtini. Sul fondo di una casseruola stendete
alcune foglie e disponete gli involtini in fila, circolarmente, molto vicini uno
all'altro. Su questi mettete un piatto pesante in modo da evitare che si aprano
mentre cuociono. Versare poi il succo di limone e l'acqua necessaria a coprire
la superficie del piatto e fate bollire lentamente fino a completo assorbimento
del liquido. Una volta cotto il riso, lasciateli raffreddare e serviteli.
Kourabiedes
Cosa sono? Gustosi dolcetti
natalizi
Come preparare i
Kourabiedes
Ingredienti necessari
2 tuorli d'uovo, 150 gr di farina, 250 gr di burro, 75 gr di
zucchero, mandorle tostale, pelate e sminuzzate in modo grossolano (circa una
manciata), 20 gr di ouzo (liquore tipico greco, potete sostituirlo con un
liquore dolce e forte); acqua, lievito, zucchero a velo e acqua di rose o acqua
di fiori d'arancio per uso alimentare.
Preparazione
Lavorare il burro fino a farne una crema, aggiungere lo zucchero e tutti gli
altri ingredienti indicati fino a ottenere una consistenza morbida, come la pasta frolla. Lasciare riposare un poco in un luogo
fresco. Fare le forme con la pasta ottenuta e infornare per 25 minuti circa a 175
gradi.
Sfornare i biscotti, lasciarli raffreddare appena e spruzzare con
acqua di fiori d'arancio, quindi passarli nello zucchero a velo vanigliato.
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