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Il kafenion in Grecia
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 Il locale per
eccellenza dove si usa bere il caffè in Grecia è chiamato Kafenion
(Καφενεíο), per tradizione nasce come un locale prettamente maschile, diffuso
soprattutto nei paesi e nei villaggi o nei quartieri più antichi delle città. In
molti villaggi italiani potrebbe volentieri identificarsi con il tipico bar di
paese, non tanto per i prodotti serviti quanto per gli ospiti che lo
frequentano. Nei kafenion viene servito il caffè greco (kafés
ellinikos), consumato mentre si gioca a tavli (il locale
backgammon), oppure a dama, a scacchi, a carte, o si discute e si scambiano le
ultime notizie e gli ultimi pettegolezzi (sempre in modo leggero e senza mai
dare troppo peso a quello che si sente, o si dice). Qui gli uomini trascorrono
il tempo, specialmente gli anziani, e l'abitudine è di non mancare di fare un
salto al kafenion di sempre, almeno una volta a giorno. Per la comunità locale
si tratta di una specie di salotto cittadino.
Un tipico
kafenion greco è strutturato in modo semplice, spesso anche in modo
spartano, sicuramente non segue la moda e gli arredi spesso sono anche malconci.
L'atmosfera è però autentica ed ogni villaggio potrebbe contenere anche più di
un kafenion.
 Chi non vuole
il caffè può ordinare l'ouzo,
una tipica bevanda locale, oppure il gliku ellenikos (sciroppo alla
frutta). Alcuni caffè offrono anche dei piccoli spuntini da accompagnare alla
bevanda, mezes, e infatti non manca mai qualche oliva e un po' di
formaggio tipo
feta,
così come anche un piccolo assortimento di piatti locali. I greci sono piuttosto
tradizionalisti nelle loro abitudini ed incontrarsi in un tipico kafenion è
forse una delle abitudini più vere della nazione: guardare la gente passare,
rilassarsi, fare due chiacchiere con gli amici del paese o del quartiere...
abitudini essenziali per chi frequenta questo tipo di locali. Come si può
comprendere lo scopo di una caffetteria è meno funzionale quanto sociale. In
Grecia il suggerimento universale "pame gia kafe" - "andiamo a prendere
il caffè" - è uno stile di vita.
In ultimo, un
consiglio
sul tipo di caffè da bere in un kafenion (i turisti sono sempre
ben accolti!): sketos (amaro), metrio (medio-dolce),
glikos (dolce) o vrastos ghlykis (dolce e bollito).
Se poi si vuole un doppio, è necessario ordinare un diplos Ellinikos. Se
invece si preferisce un frappe al caffè, allora si ordini un φραπές ?
sapete pronunciarlo? ... chiamatelo comunemente frappes e vi farete capire: vi
porteranno un ottimo caffè istantaneo, fatto con zucchero e acqua fredda, il
tutto agitato a dovere con un frullatore apposito, tanto da formare la famosa
schiuma (così come pensato nel 1957 da Dimitrios Vakandios e diventato un
successo mondiale). da E meno male che i moderni kafenion sono oggi frequentati
anche da donne e ragazze!
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