Ad Atene si mangia bene a ogni livello di prezzo. La cucina greca è semplice e basata su ingredienti eccellenti: olio d'oliva, verdure, legumi, formaggi, carne alla griglia, pesce, erbe aromatiche. La capitale aggiunge la tradizione delle taverne di quartiere, una scena vivacissima di street food e, negli ultimi anni, una generazione di cuochi che reinterpreta i piatti regionali, con diversi ristoranti premiati dalle guide internazionali.
I tipi di locali
| Locale | Cosa si mangia | Atmosfera |
|---|---|---|
| Taverna (taverna) | Piatti al forno, carne alla griglia, insalate, vino della casa | Familiare, tavoli all'aperto |
| Mezedopolio | Piccoli piatti da condividere (mezedes) | Informale, si sta a lungo |
| Ouzeri e tsipouradiko | Mezedes con ouzo o tsipouro, spesso pesce e polpo | Conviviale, a volte con musica |
| Psarotaverna | Pesce fresco a peso, frutti di mare | Sul mare o al Pireo |
| Mageirio | Piatti cucinati del giorno (mageirefta) in vetrina | Economico, a pranzo |
| Souvlatzidiko | Souvlaki, gyros, pita | Veloce, aperto fino a tardi |
| Fournos | Forno con pite, koulouria, biscotti | Colazione e spuntini |
| Zacharoplasteio | Pasticceria con dolci greci e orientali | Pomeriggio e dopocena |
I piatti da provare
- Souvlaki e gyros: spiedini o carne tagliata dal girarrosto, in pita con pomodoro, cipolla e tzatziki, oppure al piatto con patatine.
- Moussaka e pastitsio: pasticci al forno con melanzane o pasta, carne e besciamella.
- Gemista: pomodori e peperoni ripieni di riso ed erbe.
- Fava: purea di piselli gialli con cipolla e capperi, tipica di Santorini.
- Keftedes e soutzoukakia: polpette fritte o al sugo speziato.
- Horiatiki: l'insalata greca con pomodoro, cetriolo, cipolla, olive e feta.
- Saganaki: formaggio fritto; gigantes: fagioli giganti al pomodoro.
- Kolokythokeftedes: polpette di zucchine; horta: verdure selvatiche bollite con olio e limone.
- Polpo alla griglia, calamari fritti e sardine nelle ouzerie.
Vedi anche mangiare in Grecia e le ricette greche.
Colazione e street food
La colazione degli ateniesi si fa per strada: un koulouri al sesamo comprato da un carretto, una tiropita o spanakopita calda dal forno, una bougatsa (sfoglia ripiena di crema o formaggio, cosparsa di zucchero e cannella). Il caffè è un rito: il freddo espresso e il freddo cappuccino, caffè shakerati con ghiaccio, sono stati inventati in Grecia e si bevono tutto l'anno, accanto al tradizionale caffè greco e al frappé. Di sera, i loukoumades, frittelle con miele e cannella, sono il dolce di strada più amato. Vedi i dolci greci.
Il mercato centrale
Il mercato centrale (Varvakios Agora), su via Athinas, aperto dal 1886, è il luogo più autentico per capire il rapporto degli ateniesi con il cibo: banchi di carne e pesce sotto le volte di ferro, frutta e verdura di fronte, e nelle vie intorno botteghe di spezie, olive, formaggi, legumi e salumi. Intorno al mercato ci sono trattorie aperte dalla mattina presto, dove si mangiano zuppe e piatti semplici a prezzi bassi. Vedi mercati e shopping.
Dove mangiare per quartiere
| Zona | Cosa aspettarsi |
|---|---|
| Plaka | Posizione splendida, molte trappole per turisti, qualche taverna storica |
| Monastiraki e Psyrri | Souvlaki, mezedopolia con musica, rooftop |
| Koukaki | Taverne di quartiere, caffè di specialità, bistrot |
| Pangrati ed Exarchia | Prezzi bassi, cucina autentica, clientela locale |
| Kolonaki | Ristoranti eleganti, brunch, pasticcerie |
| Pireo e Riviera | Pesce e frutti di mare, cene sul mare |
Vino e bevande
L'Attica è una regione vinicola: il vitigno savatiano è la base della retsina, il vino bianco aromatizzato con la resina di pino, che si beve fresca in caraffa con i mezedes. Le carte dei vini ateniesi offrono anche ottimi vini di Santorini, della Macedonia e del Peloponneso. L'ouzo e il tsipouro si bevono allungati con acqua e ghiaccio, sempre accompagnati da qualcosa da mangiare. Vedi il vino greco e l'ouzo.
Orari, prezzi e consigli
- Gli ateniesi pranzano tra le 14 e le 16 e cenano dalle 21; molte cucine restano aperte fino a mezzanotte.
- Il pane e a volte l'acqua vengono portati senza chiedere e messi in conto con un piccolo coperto.
- Diffidate dei locali con camerieri che fermano i passanti e menu fotografati in molte lingue.
- I piatti si condividono: ordinate più portate al centro del tavolo, alla greca.
- Il pesce si paga al chilo: chiedete il peso e il prezzo prima che venga cucinato.
- Alla fine del pasto spesso arriva in regalo un dolcetto o un bicchierino.